Špinavý riad sa vo vašej prevádzke neustále množí.
Hrnce, panvice, gastronádoby, ale aj taniere, poháre a príbory. Umývať všetko ručne by zabralo hodiny oproti pár minútam, za ktoré zvládne jedinú várku profesionálna umývačka.
Ale ako si vybrať takú, ktorá vás nesklame?
Vitajte v našom malom sprievodcovi, ktorý vás prevedie svetom umývačiek riadu do profi kuchyne.
Či už v reštaurácii alebo v jedálni, v hoteli alebo v nemocnici, umývačka riadu vám v kuchyni šetrí čas a personál.
Znižuje vaše náklady, keďže minie menej vody a čistiacich prostriedkov. Nuluje riziko rozbitého riadu, ktorý by sa pri ručnom umývaní mohol vyšmyknúť. Jednoducho je to neoceniteľný pomocník. Ako si vybrať spomedzi množstva typov? A na čo nezabúdať pri kúpe? Poradíme vám.
Sklo vs. biely riad vs. čierny riad
Každú profesionálnu umývačku prispôsobil výrobca podľa typu umývaného riadu. Štandardne ich preto rozdeľujeme na umývačky skla (poháre a iné) a umývačky bieleho riadu (taniere a misky). Dnes už ale existujú aj kombinované zariadenia.
Špeciálnou kategóriou sú umývačky čierneho riadu. Umývajú sa v nich gastronádoby, hrnce, panvice a pekáče. Preto sú spravidla väčšie a v kuchyni si poradia s tým najťažším kalibrom –mastnotou a pripáleninami, ktoré vznikajú už pri príprave jedla.
Pri výbere akejkoľvek umývačky dbajte najmä na jej kapacitu vzhľadom na výšku pohárov či priemer tanierov. Rozmer koša zas ovplyvňuje množstvo, ktoré umyjete v jednom umývacom cykle. Aby zariadenie dokonale umylo všetko kuchynské náčinie, musíte zabezpečiť prístup vody ku každej „položke“. Na to slúžia špecializované koše na taniere a na poháre. Ale existujú aj univerzálne koše. Ak potrebujete, v ponuke nájdete aj košíky na príbor, šálky či podnosy.
Rozdelenie podľa kapacity a funkčnosti
Podľa veľkosti a funkcie rozoznávame podpultové, priebežné a tunelové umývačky riadu.
Podpultové umývačky sú taký štandard, ktorý netreba nikomu predstavovať. Otvoríte ju, vložíte kôš, zapnete program a o chvíľu riad vyložíte. Všetko manuálne.
Priebežné umývačky sú oproti podpultovým vyššie a majú aj väčšiu kapacitu. Koš sa vkladá na úrovni stola a umývacie zariadenie zatvárate zhora. Takže stačí len manuálne posunúť kôš. Zatvoríte umývačku, prebehne umývací cyklus a riad vyberiete posunutím koša von. Znova manuálne.
Najviac sofistikované a čiastočne automatizované umývanie poskytujú tunelové umývačky.
Tunelové košové umývačky fungujú podobne ako tie priebežné. Rozdiel je v tom, že po manuálnom vložení koša a jeho umytí, putuje von automaticky vďaka valcovému dopravníku. Keďže automatizácia je len čiastočná, sú lacnejšie ako druhý typ tunelových umývačiek - pásové.
Tunelové pásové umývačky fungujú celé na princípe dopravníkových pásov. Tento pás je pritom uspôsobený pre určitý druh riadu. Môže mať rôznu šírku a ďalšie príslušenstvo. Stále však môžete využiť aj umývane v klasických košoch. Predstavujú väčšiu kapacitu na menšom priestore. Majú len jednu nevýhodu – vyššiu cenu.
Súčasťou tunelových umývačiek je aj tzv. predoplach. Vďaka tlakovej sprche sa zbavíte zvyškov jedál, ktoré by nerobili dobrotu pri samotnom umývaní. Samozrejmosťou sú vstupné a výstupne stoly, ktoré si viete prispôsobiť.
A čo sušenie? Posledný oplachovací cyklus prebieha pri teplote zhruba 85°C. Teplotný rozdiel v miestnosti sa postará o vysušenie riadu už po chvíli, ako skončí jeho umývanie.
Keď kvalitná umývačka nestačí
Môžete mať umývačku, ktorá má perfektné vlastnosti a funkčnosť. No pre dokonalý výsledok sú nutné ešte dve veci: čistiace prostriedky a kvalitná voda.
Prečo nie sú obyčajné prípravky na riad vhodné do umývačky? Vytvárajú totiž obrovské množstvo peny, ktorá by spôsobila umývačke funkčné problémy. Zároveň by zhoršila výsledok. Čistiace prostriedky Diamond vyvinul výrobca na mieru pre profesionálne umývačky. Takže už žiadne šmuhy a usadeniny.
Druhým aspektom je kvalitná voda. Nehovoríme teraz o mechanickom znečistení, ale o chemických látkach, ktoré vo vode nevidíme.
Účinky nekvalitnej vody na spotrebiče bývajú často podceňované, pretože sa prejavia až po dlhšom čase. Ide najmä o chemické látky a soli, ktoré vytvárajú vodný kameň. Ten následne spôsobuje koróziu komponentov zariadenia.
Najlepšie je teda vodu pred použitím upraviť. Pýtate sa ako? Zmäkčením vody odstránite vodný kameň. Soli sa dajú zredukovať aj procesom demineralizácie. A aký je najvyšší stupeň úpravy vody? Proces, ktorý sa volá reverzná osmóza.
Reverzná osmóza napomáha aj vysušeniu a zvyšuje lesk pohárov i príborov vďaka tomu, že filtruje vodu cez špeciálne membrány. Napr. filter s aktívnym uhlím odstraňuje chlór alebo sedimentačný filter odstraňuje miniatúrne zvyšky pevných látok. Ak reverznú osmózu skombinujete so správnymi čistiacimi prostriedkami, o bezchybný výsledok máte postarané.
Umývačka v plnej výbave
Niektoré z modelov umývačiek Diamond v našej ponuke majú plnú výbavu.
Čo to znamená?
Napríklad zabudovaný zmäkčovač vody, odpadové čerpadlo i dávkovač čistiacich prostriedkov. Dokonca obsahujú systém BREAK-TANK. Je to nádrž, ktorá zabezpečuje, že voda neprúdi späť do distribučného systému. Zároveň zaručuje konštantný tlak počas celého umývacieho cyklu a dôkladné vysušenie.
Na druhej strane čím lepšia výbava, tým vyššia cena. Pokiaľ ste si vybrali umývačku, ktorá nemá zabudované odpadové čerpadlo či dávkovač čistiacich prostriedkov, môžete si ich dokúpiť aj samostatne. Taktiež u nás nájdete aj vhodný zmäkčovač vody, prípadne reverznú osmózu.
A čo dodať na záver? Viete, ako sa starať o vašu umývačku riadu?
Tak, že personálu prevádzky dáte jednoduché školenie, aby to robili za vás. Pravidelná starostlivosť, čistenie filtrov a mäkká voda predlžujú životnosť vašej umývačky.
Myslite na to.
Ponuka umývačiek riadu a doplnkov
