PLYNOVÝ KONVEKTOMAT 10x GN2/1   SBGS/XC-12

PLYNOVÝ KONVEKTOMAT 10x GN2/1   SBGS/XC-12

VERZIA "AS"

• Vkladanie gastronádob 10x GN 2/1.
• Kapacita 100 kg.
• 150-300 porcií.
• Rozteč vsuvov 67 mm.
• Teplotná sonda.
• Dodávané bez roštov a bez GN .
• Vstavaný bojler pre vysoko presnú vlhkosť, regulácia teploty podľa zvoleného nastavenia.
• Integrovaná funkcia odvápnenia bojleru.
• Skutočná regulácia vlhkosti založená na LAMBDA sonde automaticky rozpoznať množstvo a veľkosť potravín pre konzistentné výsledky kvality.
• Digitálny ovládací panel s podsvietením LED tlačidiel a  jednoduchou manipuláciou na obsluhu.
• ECO DELTA COOKING cyklus (varenie s tepelnou sondou).
• Možnosť uložiť 100 receptov v pamäti rúry v 4 krokoch.
• Ventilátor s 5 stupňami rýchlosti od 300 do 1500 otáčok za minútu so spätným chodom.
• Polovičný výkon ohrevu pre pomalé pečenie.
• 11 úrovní regulácie pary.
• Zastavenie ventilátora pri otvorení dverí
• USB Port na sťahovanie údajov HACCP, zdieľanie programov varenia a konfigurácie.
• USB Port tiež umožňuje pripojenie sondy sous-vide (voliteľné príslušenstvo).
  
• Systém distribúcie vzduchu AIR FLOW na dosiahnutie maxima výkon pri chladení / ohrievaní rovnomernosti a teploty ovládanie vďaka špeciálnej konštrukcii komory kombinovanej s vysoko presným ventilátorom s nastaviteľnou rýchlosťou.
• Automatické čistenie HP: automatický vstavaný samočistiaci systém.
• 5 automatických cyklov (jemný, stredný, silný, extra silný, iba oplachovací).
• Pečenie: 25 ° až 300 ° C.
• Prehriata para 101 °- 130°C.
• Kombinácia pečenie / para od 25 ° C do 300 ° C.
• Regenerácia a udržiavanie teploty od 25 ° C do 250 ° C.
• Para s nízkou teplotou 25-99°C, ideálne na pomalé varenie SOUS VIDE.
• Tvorba pary v bojleri.
• Varná komora je dokonale upravená a zatesnená, rohy a uhly sú zaoblené, bez nerovností a tým umožňujú a uľahčujú dokonalé čistenie a hygienu.
• Interiér a exteriér vyrobený z nerezovej ocele AISI 304.
• Automatické predhrievanie varnej komory.
• Automatické rýchle ochladzovanie varnej komory (CCRR).
• Integrované automatické umývanie systému (CCNA).
• Okamžitá generácia do parnej komory CCRR, ktorá zaisťuje dokonalé a ekonomické varenie.
• Mechanické alebo elektronické ovládanie.
• Tesnenie je umiestnené na prednej strane varného priestoru.
• Dizajn varného priestoru je na strane spojený s ventilátorom, ktorý je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 a zaručuje riadenie a rovnomerné rozloženie tepla.
• Dvierka sú s dvojitým sklom pre lepšiu termoizoláciu s ergonomickou kľúčkou, automatické zatváranie dverí s bezpečnosťou vyhnúť sa všetkým náhodným otvoreniam.
• Zastavenie ventilátora za menej ako 5 sekúnd v čase otvorenia dverí.
• Plynový ohrev, nový plynový horák a výmenník tepla, zvyšuje účinnosť prenosu tepla.
• Umožňuje tak ušetriť až 20% spotreby plynu a tiež znížiť emisie zo spáleného plynu o 20%.
• Certifikované.
• Ovládací panel s digitálnym displejom, jasný a logický dizajn, konštrukcia a dostupnosť.
• Zariadenia pre rýchlosť SAV, vodotesnosť a ochrana IPX5.
• Nerezové nohy.