SCHNELLGEFRIERZELLE WR-3G0P-EC

SCHNELLGEFRIERZELLE   WR-3G0P-EC

• Kapazität: 3 x GN 1/1 (1 x GN 1/1 als Standard mitgeliefert).
• Produktion pro Zyklus: 8 kg (+70°C + 3°C) und 5 kg (+ 70°C - 18°C).
• Serienmäßig mit Kernsonde.
• Tür (nicht umkehrbar) mit integriertem Griff (nicht überstehend).
• Scharniere (links) mit automatischer Rückstellung (90 ° -Sperre).
• Führungsschienen für Bleche aus Edelstahl, Abstand zwischen den Blechen 65 mm.
• 4 verstellbare Füße aus Edelstahl.
• Programmierbarer elektronischer Regler (in geschlossener, wasserdichter Box), mit Haltefunktion am Ende des Zyklus und akustischem Alarm "HACCP-Standard").
• Monoblockstruktur, innen (AISI 304) und außen aus authentischem Edelstahl (lebensmittelecht, AISI 430).
• Tiefgezogener Innenboden, abgerundete Ecken (ohne Rauigkeit)
• Tür, Magnetdichtung (einfacher Austausch, ohne Werkzeug).
• Mikroschaltervorrichtung, die es dem Verdampfer Gebläse ermöglicht, beim Öffnen der Tür anzuhalten.
• Kompressoreinheit der Klimaklasse 4, belüfteter Kondensator, frontale Zugänglichkeit, Wartungsfreundlichkeit.
• Kältemittel R404A (oder R452)
• Belüfteter Verdampfer (überdimensioniert), gegen Salz- und Lebensmittelsäuren behandelt, komplett verdeckt (nicht sichtbar).
• Manuelle Abtauung, automatische Kondensat Verdünstung.
• Polyurethanisolierung ohne FCKW (60/50 mm)
• Geräte, die in Übereinstimmung mit den geltenden Normen (CE) gebaut wurden.Diverso Gefrier- und Schnellkühlzellen (100% Made in Europe).
• Steuerung von Kühl- oder Gefrierzyklen (mit Hard-/Soft-Funktion), nach Zeit oder Temperatur (Kerntemperatursonde). Speicherung von HACCP-Alarmen, verschiedenen Programmen usw.
• Für Fertiggerichte (Cook & Chill) gilt aus Gründen der Lebensmittelsicherheit folgendes Grundprinzip:
• Absenken der Kerntemperatur von +70°C auf +3° C in 90 Minuten (UK-Standard) oder von +65° C auf +10° C in 110 Minuten (NF-Standard) und von +70° C auf -18° C in 240 Minuten (UK-Standard) oder von +65° C auf -18° C in 270 Minuten (NF-Standard), Diamond-Zellen garantieren die Einhaltung dieser Vorgaben.