VARIČ SOUS-VIDE HOT-BLOC/XP

VARIČ SOUS-VIDE  HOT-BLOC/XP

• Realizácia z nerezovej ocele AISI 304.
• Ideálny do reštauračných prevádzok vyššej kategórie predovšetkým na prípravu rýb, hydiny, jatočného mäsa a zeleniny
• Minimálny váhový úbytok a bez rizika rozvarenia a nasiaknutia potravín vodou, zachovania arómy, nízke energetické náklady
• Vysoká presnosť regulácie teploty s toleranciou +/- 0,03° C
• IPX3 bezpečnostná ochrana nerezovej konštrukcie
• Použitie v nádobách s max. hĺbkou 16,5 cm
• Pracovná teplota 20 – 95 °C, obehové čerpadlo zaisťuje rovnomernú teplotu vody v celej nádobe
• Bezpečnostná ochrana vypne zariadenie v prípade nedostatku vody
• Čidlo zaisťuje vypnutie zariadenia v prípade prehriatia alebo preťaženia
• Rukoväť z nerezovej ocele umožňuje ľahké prenášanie
• Displej pre nastavenie času a teploty
• 25 prednastavených programov (ktoré je možné ľubovoľne upraviť) alebo manuálny režim.
• Elektronické ovládanie
• Pracovná teplota v rozsahu +24 až +99 °C
• Ukazovateľ minimálnej a maximálnej hladiny vody
• Poistka proti prehriatiu a prepätiu

• Varenie vo vákuu, je metóda varenia, ktorá je určená na udržanie neporušenosti vareného produktu dlhšiu dobu pri relatívne nízkej teplote
• Varenie vo vákuu pri nízkych teplotách, ktoré zaistí citlivá elektronika s možnosťou regulácie teploty s odchýlkou ​​+/- 0,03 °C.
• S varičom HOT-BLOC/XP  je zaistené jemné a šetrné varenie, uchovanie dôležitých živín, intenzívnej chuti, šťavnatosti a arómy výsledného produktu, ktorá je cieľom každého profesionálneho kuchárskeho umenia.
• Varič SOUS-VIDE HOT-BLOC/XP je určený na pozvoľné vákuové varenie vo vodnom kúpeli pri nízkych teplotách 60 - 95° C.
• Potraviny, spracované týmto spôsobom, nestrácajú svoj vzhľad, chuť ani farbu a zachovávajú si šťavnatosť a dôležité živiny.