ELEKTRO KOMBIDÄMPFER "TOUCH" MIT BOILER & KONVEKTION 20x GN2/1+ CLEANING SBET/XC-22

ELEKTRO KOMBIDÄMPFER "TOUCH" MIT BOILER & KONVEKTION  20x GN2/1+ CLEANING  SBET/XC-22

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• Bedienungspaneele "TOUCH SCREEN mit digitale Anzeige
• Ofen "LENGTHWISE" Für 20x GN 2/1.
• Ladekapazität 200 Kg.
• Seitenstrukture auf weniger als 67 mm "anti-umkippbar".
• Kerntemperaturfühler.
• Wasserhahn mit Rollschlauch eingebaut. 
• NB: geliefert ohne Roste und Behälter
• Dampf mit Boiler (100% Sättigung).
• Bedienung mit "TOUCH SCREEN" Touchbildschirm mit HD Farben, dass eine komplette Personalisierung ermöglicht.
• Regulierung Befeuchtung von 1% bis 100% dank Kerntemperaturfühler LAMBDA (CCHY), eine sehr präzise Kontrolle der Feuchtigkeit (patentiert). garantiert auch eine sehr große Ersparnis beim Wasserverbrauch "WATER SAVING".
• Speicher (vorprogrammierbar) für 1000 rezepten, 16 verschiedenen Kochphasen und spezielle Programmen: "AUTOMATIC MODE" automatisches Backen abhängig von Gewicht, Menge und welcher Produktart.
• "LOW T° COOKING" (CCBT) Backen bei niedriger Temperatur (T° unter 100°C), "BANQUETING" regenerierung,...
• 3 Geschwindigkeiten (Maximalstarke , Halbe Starke oder mit Zwischenpausen).
• Kerntemperaturfühler. (6 Fühler).
• Automatische Vorheizung und automatische Schnellabkühlung im Garraum (CCRR).
• USB-Anschluss ermöglicht speichern und hochladen von verschiedenen Kochprogrammen. (HACCP Verwaltung)
• "AUTO-CLEANING" integrierte automatische Reinigung (CCNA), 4 einstellbare Zyklen, "ECONOMIZER" Funktion ermöglicht Wasser und Spülmittelersparnis.
• Konvektion von 25° bis 300°C.
• Dampf 100°C.
• Gemischt Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C.
• Backen bei niedriger Temperatur
• Regeneration und Temperaturbehalt von 25° bis 250°C.
• Innen und äußere Struktur aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser.
• Backkammer komplett geschweißt, komplett wasserdicht, abgerundeten Ecken.
• Dichtung vorne auf der Backkammer befestigt.
• Gestanzter Boden mit Ableitung des Kondensats.
• Blechführung leicht herausnehmbar.
• Wärmediffusor abnehmbar.
• Lüftung motorisiert und mit höher Kapazität um alle Backmethoden zu ermöglichen.
• Halogenbeleuchtung auf der Seite ermöglicht eine komplette Beleuchtung der Backkammer.
• Das einzigartige Konzept der Backkammer mit einem Ventilator verbunden auf der Seite aus Edelstahl AISI 304 (CCRR), garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
• Die Funktion „Temperatur Behalten“ (Ventilierung mit Impuls) ermöglicht warm halten oder leicht backen.
• Tür mit doppelte Glasscheibe: ergonomisch und athermisch, automatische Schließung mit Sicherung (um versehentlich Öffnen zu vermeiden) Innere Scheiben auf Scharnieren um eine perfekte Hygiene zu garantieren.
• Luftzirkulation zwischen Scheiben garantiert eine bessere Wärmeisolierung.
• Automatische Ausschaltung Ventilator wenn Tür geöffnet wird.
• Elektrische Heizung: runde gepanzerte Widerstandselemente aus Edelstahl hinter den Ventilator-Defelektoren montiert, Dampf durch Vernebelung.
• Bedienungspaneele "TOUCH SCREEN mit digitale Anzeige: klares und logisches Konzept, einfacher Zugriff vorne für Techniker, Wasserschutz IPX5.