ELEKTRO KOMBIDÄMPFER 10x GN 2/1 SBES/XC-12

ELEKTRO KOMBIDÄMPFER  10x GN 2/1     SBES/XC-12                                     

• Kombidämpfer mit Boiler & Konvektion 10x GN2/1 + Reinigung
• Ofen Für GN Behälter 2/1 (oder GN 1/1).
• Ladekapazität 100 Kg.
• Seitenstruktur bei weniger als 65mm "anti-kippbar".
• Kerntemperaturfühler.
• Ladegerät 600x400 EURONORM (auf Anfrage Ref: AC/P12...)
• NB: geliefert ohne Roste und GN Behälter

MERKMALE

• Digitale Benutzeroberfläche mit LED-hinterleuchteten Tasten und geführter Menüführung.
• Integrierter Dampfgenerator für äußerst präzise Steuerung von Feuchtigkeit und Temperatur gemäß gewählter Einstellungen.
• Echtzeit-Feuchtigkeitsregelung basierend auf Lambda-Sensor zur automatischen Erkennung von Menge und Größe der Speisen für konstant hohe Qualität.
• Programm-Modus: Bis zu 100 Rezepte können im Gerätespeicher gespeichert werden – für reproduzierbare, identische Ergebnisse.
• Kochprogramme mit bis zu 4 aufeinanderfolgenden Phasen verfügbar.
• Lüfter mit 5 Geschwindigkeitsstufen von 300 bis 1500 U/min sowie Umkehrlauf für optimale Gleichmäßigkeit.
• Der Lüfter stoppt automatisch in weniger als 5 Sekunden beim Öffnen der Tür.
• Kerntemperaturfühler mit Einzelsensor im Lieferumfang enthalten.
• Automatische Schnellkühl- und Vorheizfunktion.
• Reduzierter Energieverbrauch für individuell anpassbare Langzeitgarzyklen.
• USB-Anschluss zum Herunterladen von HACCP-Daten sowie zum Teilen von Kochprogrammen und Konfigurationen.
• USB-Anschluss ermöglicht auch das Anschließen einer Sous-vide-Sonde (optionales Zubehör).
• Konnektivitätsbereit für den Fernzugriff in Echtzeit und HACCP-Überwachung (optionales Zubehör erforderlich).
• Notfallbetrieb mit automatischer Selbstdiagnose zur Vermeidung von Ausfallzeiten bei Systemfehlern.
• Air Flow-Luftverteilungssystem für maximale Leistung bei gleichmäßiger Kühlung/Erwärmung und exakter Temperaturregelung – dank spezieller Kammerkonstruktion und präzise regelbarem Hochleistungsgebläse.
• Beladungskapazität: 100 kg.
• Seitliche Trägerstruktur < 65 mm mit „Anti-Kipp“-Design.
• Innen- und Außenverkleidung aus Edelstahl AISI 304, Wärmedämmung aus Keramikfaser, Steuerpanel mit Edelstahlfilter gegen Verschmutzung der Komponenten (belüftetes Bedienfeld), Edelstahlfüße.