ELEKTRO KOMBIDÄMPFER MIT DIREKTEINSPRITZUNG UND KONFEKTIONSOFEN SDE/XC-12

ELEKTRO KOMBIDÄMPFER MIT DIREKTEINSPRITZUNG UND KONFEKTIONSOFEN  SDE/XC-12

• Ofen "LENGTHWISE" Für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1.
• Ladekapazität 100 Kg.
• 10x GN2/1.
• Seitenstrukture auf weniger als 65mm "anti-umkippbar".
• Kerntemperaturfühler.
• NB: geliefert ohne Roste und GN Behälter
• Version C :
• Direkte Dampfzufuhr (90% Sättigung)
• Bedienfeld mit Sensortasten, "Digitalanzeige"
• 11 Stufen für präzise Feuchtigkeitsregulierung, 2 verschiedene Kochphasen
• Speicher (vorprogrammierbar) für 100 Rezepte, 4 verschiedene Kochphasen (Auswahl von 4 verschiedenen Kocharten nacheinander).
• 5 Geschwindigkeitsregler
• Kerntemperaturfühler (Sensor 1 "Sensor")
• Automatische Vorwärmen und schnelles Abkühlen des Garraums (CRRC)
• "AUTO-CLEANING" Integrierte automatische Reinigungsvorrichtung (CCNA), 4 verschiedene Zyklen zur Auswahl.

ADVANTAGE - TYPE OF COOKING:

• Konvektion von 25° bis 300°C.
• Dampf 100°C.
• Gemischt Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C.
• Regeneration und Temperaturbehalt von 25° bis 250°C.
• Ausführung innen und außen aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser.
• Backkammer komplett geschweißt, komplett wasserdicht, abgerundeten Ecken.
• Dichtung vorne auf der Backkammer befestigt.
• Gestanzter Boden mit Ableitung des Kondensats.
• Blechführung leicht herausnehmbar.
• Wärmediffusor abnehmbar. Lüftung motorisiert und mit höher Kapazität um alle Backmethoden zu ermöglichen.
• Halogenbeleuchtung auf der Seite ermöglicht eine komplette Beleuchtung der Backkammer.
• Das einzigartige Konzept der Backkammer mit einem Ventilator verbunden auf der Seite aus Edelstahl AISI 304 (CCRR), garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
• Die Funktion „Temperatur Behalten“ (Ventilierung mit Impuls) ermöglicht warm halten oder leicht backen.
• Tür mit doppelte Glasscheibe: ergonomisch und athermisch, automatische Schließung mit Sicherung (um versehentlich Öffnen zu vermeiden) Innere Scheiben auf Scharnieren um eine perfekte Hygiene zu garantieren.
• Luftzirkulation zwischen Scheiben garantiert eine bessere Wärmeisolierung.
• Automatische Ausschaltung Ventilator wenn Tür geöffnet wird. 
• Elektrische Heizung: runde gepanzerte Widerstandselemente aus Edelstahl hinter den Ventilator-Defelektoren montiert, Dampf durch Vernebelung.
• Bedienungspaneele (Thermostat von 25° bis 300°C. - Timer von 1 min bis 8Std, ...) mit digitale Anzeige: klares und logisches Konzept, einfacher Zugriff vorne für Techniker, Wasserschutz IPX5.